第五章 碳水化合物

首先我们已经知道，犬和猫缺少消化淀粉的酶，有短的消化道，难以消化碳水化合物。已经消化的淀粉（碳水化合物）会转化为葡萄糖。犬体内过多的葡萄糖会导致过度活跃、糖尿病，而且根据科罗拉多州立大学Olgivie DVM医生的研究，这还会导致加速肿瘤生长和癌细胞的扩散。谷物和淀粉含有某种成分，会阻碍矿物质的吸收，这些矿物质包括钙、镁、锌、铁和碘等。虽然碳水化合物能提供能量（糖分），但在提高精力和耐力这方面，脂肪无疑是更好的能量来源。

在人类的身体里，胰腺分泌淀粉酶，这是一种消化酶，可以将淀粉分解为麦芽糖。和杂食动物（例如人类）不同的是，狗的唾液里没有这种淀粉酶。既然狗不能很好的消化淀粉，那么也就很难消化高碳水化合物的食物。碳水化合物在狗的消化道中呆的时间越长，就需要耗费更多能量来吸收这些食物。吃这样的食物造成的后果就是可见的厚厚的浆状的粪便。这样的粪便大多是25%的固体和75%的水分，根据食物的不同而略有变化。高碳水化合物的食物会导致粪便量的增多，和粪便中更多水分的存在。臭味根据发酵酶的数目而改变，因此喂食肉食为主的狗粪要比吃谷物的狗的粪便臭味要小得多。谷物需要更多时间消化，并且在消化系统中要待更长时间。碳水化合物在小肠中仍未完全消化，到结肠中继续发酵。很多文章说谷物中含有的葡萄糖队提高狗的精力、耐力和赛场表现力是有用的；但是，脂肪也同样能在肝脏的作用下转变成葡萄糖，这个过程，被称为糖原转换，在食用40%蛋白质和高脂肪比例的食物的狗体内是很易于实现的